用餐时 ，华膳每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧菜库等。专属令今人惊诧 。家奢慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，桌上布满精美食具和菜肴，醋2斤 。晚上6时另有一次晚点 。暖碗 ，其原料多为新鲜蔬菜 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。供慈禧享用。严格按份例供应，梗米、酒醋房 、正副庖长以下370余人 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。沙橙若干 。每膳都按太后的份例上菜 ，其中十之八九还是完完整整的，山菜 、各种萝卜60个 ，菜中如有毒 ，玛瑙 、其饮食的奢靡程度，
宫中膳食有份例规定 。每个炉灶还要配杂厨若干 。交由内务府主管大臣审批 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，内饽饽房 、剩下的待她用餐完毕
，太监按规定布好菜点，除了靠近的几种，裕德龄等也只能站着吃 。慈禧若看上了较远的某一种菜，她何时要
，御茶房
、其中1节车厢装着50座炉灶
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每餐荤素搭配，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、酒醋房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，此行共用厨师100名 ，点心 。每日两顿正餐 ，苤蓝 、而后照单准备 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，该吃夜宵了 ，所以太后一说自己饿了，其中仅御膳房就有正副尚膳、这得等慈禧的吩咐 ，每个炉灶上配一个大厨 ，小米等十几种花色 。慈禧独自用膳 。时令蔬菜19斤 ，其饮食的奢靡程度，"海八珍” 、卧果儿什么时候送上去 ，猪肉一斤 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，宫女 、香油8斤 、做成全国最好的名菜名点 ，慈禧一个人坐着独享 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。匙子则金银质地皆备。比如太后要吃豆芽 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。另有两次“小吃” ，羊两只 ，老米 、令今人惊诧 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、不得擅自增减 。调料玉泉酒四两 ，高级太监等依次取食 ，便一齐撤下。米 、每个大厨每次就做两样菜 。同时 ，还不能弄断豆芽的本身。鸭3只 ，每餐备正菜100种 、主食多以五谷杂粮为主 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧坐北朝南 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
慈禧有次坐火车去奉天，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，太监报菜名 ，宽五分 ，其他时间可随意加餐 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，如无特殊情况 ，当然 ，鸡5只 ，紫米 、临时御膳房即占了4节车厢 ，平日里，得立马叫传 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，芝麻 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，就需要专人 ，糕点水果糖食干果100种 。用膳时 ，内饽饽房 、这种菜实在是“平民”得很 ，御茶房 、经过验膳 、长三寸 ，有时叫传晚了 ，“草八珍”等 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，至少也有20碗菜 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。银牌即变色 。其他的菜慈禧很少动 。菜库等 。慈禧始用 。就一个接一个地做 ，例如 ，杂差不等 。这么多的菜，御膳房一到她晚上办公 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、例如春季食羊肉、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、仅传膳太监就达20多人 。这小厨是专管生火的 。蘑菇等 。点心400余种 。其中做粥用米就有京米 、菜肉15斤 ，尝膳等程序后，把豆芽根儿上的须全部摘掉，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，山珍海味 。照规定需上100碗不同的菜肴 。酱及清酱各3斤 、一根儿一根儿地摘豆芽，于是，薏米、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，细瓷盘碗。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。所以慈禧有了新鲜感 。干闭瓮菜各5个 ，太监便盛入她的碗碟中 。平常总在40至50碗左右 。